Hornstein-Ranking "Dem besten Koch wird die Krone aufgesetzt"

Das Hornstein-Ranking ist ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt der aktuellen Bewertungen von sechs Restaurantführern in Deutschland: Guide Michelin, Gault Millau, Feinschmecker, Varta-Führer, Schlemmer Atlas und dem Großen Restaurant & Hotel Guide.
Ein 100-Punkte-System errechnet aus diesen Beurteilungen objektiv gesehen die besten 150 Küchen Deutschland und setzten dem besten Koch die Krone auf. Genauer gesagt drei Kronen, denn für 100-95 Punkte gibt es drei Kronen, für 94-89 Punkte 2 Kronen und unter 89 Punkten eine Krone. Der frühere Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918 - 2008) hat dieses wohl bedeutendste Hitliste der besten 150 Restaurants in Deutschland 1981 erstmals publiziert.

2017 schneiden die Köche in Baden-Württemberg mit 34 von 150 Platzierungen besonders gut ab. Aus der Region Hohenlohe-Franken mischen in dieser Top-Liga vier Küchen mit:

- Platz 61: Boris Benecke vom Gourmetrestaurant Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
- Platz 98: Josef und Thomas Wolf vom Restaurant Eisenbahn in Schwäbisch Hall
- Platz 131: Olaf Pruckner und Sebastian Wiese vom Restaurant Amtskeller im Alten Amtshaus in Mulfingen
- Platz 140: Jürgen Koch vom Laurentius in Weikersheim 

Hornstein-Ranking-Restaurants:

Gourmet-Restaurant "Eisenbahn"
Restaurant
Karl Kurz Straße 2 , 74523 Schwäbisch Hall-Hessental
+49 (0) 791 930660 zur Website

Mi - Sa 18.00 bis 21.30 Uhr
(Tischbestellung ratsam)

Deutschlands letzte Eisenbahn die Freude macht - Titelte der Gault Millau in seiner Ausgabe.Seit Jahren zählt das Restaurant zu den besten in Deutschland, ausgezeichnet unter anderem vom Guide...
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Laurentius - Restaurant - Hotel - Design - Wein
Restaurant
Marktplatz 5 , 97990 Weikersheim
+49 (0) 7934 9108-0 zur Website

Restaurant: Mi - Sa von 18.30 bis 19.45 Uhr
ab 12.03.2017: So 12.00 bis 15.00 Uhr
Bistro: Mi - So von 12.00 bis 13.15 Uhr
ab Mai 2017: Di 18.00 bis 20.15 Uhr

Direkt am wunderschönen Weikersheimer Marktplatz, neben dem bekannten Renaissance-Schloss und Stammsitz der Hohenloher Herren, findet man das Wein-Design-Hotel "Laurentius" mit einer autochthonen...
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Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Hotel
Kärcherstraße , 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
+49 (0) 7941 6087-0 zur Website
Unweit von Waldenburg entfernt liegt das 5-Sterne Superior Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, eingebettet in einen herrlichen Park. Die 66 Zimmer und Suiten sind auf vier Gebäude verteilt. Körper und...
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