Slow Food "Gut - sauber - fair"

"Slow Food" gilt als Gegenbewegung zum globalisierten Fastfood. Entsprechend fördert Slow Food ein genussvolles, bewusstes und regionales Essen. Ihr Gründer, der Italiener Carlo Petrini, definierte 2006 die Grundbegriffe der "Slow-Food-Gastronomie" als: buono, pulito guisto - gut, sauber und fair. Gut im Sinne von gutem Geschmack, sauber im Sinne einer nachhaltigen Herstellung und fair im Sinne einer fairen Entlohnung derer, die an der Erzeugung von Lebensmitteln beteiligt sind.

Der Trendforscher Matthias Horx bezeichnete Slow Food als einen von 18 Trends, die das Leben von morgen auf dem Gebiet der Ernährung beeinflussen werden. Denn Slow Food stehe für Produkte mit authentischem Charakter (regional und saisonal), die auf traditionelle oder ursprüngliche Weise hergestellt und genossen werden. Damit würden sie den Menschen wieder mit Augen, Ohren, Mund und Händen an ihre Region binden.

Produkte, wie sie sich Slow Food wünscht, sind nach traditioneller handwerklicher Art hergestellt, sind frei von gentechnischen veränderten Rohstoffen, frei von Zusatz- und Aromastoffen, Hefeextrakten und synthetischen Zuckerstoffen.

ABRAXA Dorfwirtschaft mit Garten und Galerie
Gaststätte
Heroldhausen Nr. 12 , 74585 Rot am See-Heroldhausen
+49 7954 8618 zur Website
Do ab 19 Uhr, Fr, Sa ab 18 Uhr sowie an Sonn- und Feiertagen 11.30 bis 14 Uhr und ab 17.30 Uhr; von Mai bis Oktober an Sonn- und Feiertagen ab 11.30 Uhr durchgehend warme Küche.
Regional orientierte Wirtshausküche aus frischen Hohenloher Produkten, wöchentlich wechselnde Speisekarte der Saison. Hohenloher Weine, Biere, Säfte und Brände.
Details
Bauernmarkt Schwäbisch Hall
Markt
Raiffeisenstraße 20 , 74523 Schwäbisch Hall
+49 791 94380-50 zur Website
Mo-Fr 7-19 Uhr, Sa 7-14 Uhr
Produkte: Wurst, Schinken und Fleisch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, Wurst nach dem Reinheitsgebot, Rindfleisch Boeuf de Hohenlohe, Limpurger Weideochse (Slow Food Presidio), Bio-Kuh- sowie...
Details
BIO-Restaurant Rose
Restaurant
Ortsstraße 13 , 74541 Vellberg-Eschenau
+49 7907 2294 zur Website

Mi - So und Feiertage: 17.30 bis 21.30 Uhr
Fr - So und Feiertage: 11.45 bis 13.45 Uhr

Kochkurse im BIO-Restaurant Falls Sie sich schon immer einmal vorgestellt haben, wie es wohl wäre, zusammen mit einem Profikoch zu kochen, haben Sie nun dazu die Gelegenheit. In der Rose in Eschenau...
Details
Gasthof Roter Ochsen
Gaststätte
Dorfstraße 51 , 74523 Schwäbisch Hall-Wackershofen
+49 791 9468886 zur Website

ganzjährig: Di - Sa: 10 bis 21 Uhr, So: 10 bis 18 Uhr
Warme Küche: 11.30 bis 15.30 Uhr und 18 bis 20.30 Uhr
Kaffee, Kuchen und kleine Karte zwischendurch

Wir sind ein Slow Food & Bioland-Betrieb und stehen für die gesunde und genussvolle Ernährung, die Lebensmittel sind aus dem hiesigen Umland, das Brot selbstgebacken im Holzofen. Eine natürliche Küche...
Details
Gasthof Zum Löwen
Gaststätte
Marktplatz 4 , 74542 Braunsbach
+49 7906 91050 zur Website
Wir verwöhnen Sie mit gutbürgerlichen Speisen und vielen hohenloher Spezialitäten.Restaurant: 150 SitzplätzeNebenräume: 50 SitzplätzeRuhetag: Montag und Dienstag
Details
Geflügel vom Brunnenhof GbR
Direktvermarkter
Hohe Straße 25 , 74653 Künzelsau-Mäusdorf
+49 (0) 7940 2270 zur Website
Mi + Fr + Sa  9 bis 12 Uhr, Mi + Fr  14 bis 18 Uhr
Glückliche Gockel & Puten am Brunnenhof; Familie Noz in Künzelsau-Mäusdorf setzt Maßstäbe mit ihren Bio-ProduktenProdukte: Demeter-Puten und Putenteile, Landgockel, Landgockelteile, Putenwurst,...
Details
Hohenloher Fruchtsäfte
Getränkehändler
Heidweg 11 , 74523 Schwäbisch Hall
+49 791 52011 zur Website
Getränkeladen:
September-Oktober: Mo-Fr 8-18 Uhr, Sa 9-15 Uhr
November-August: Mo-Fr 8-18 Uhr, Sa 9-13 Uhr
Produkte: Apfelsäfte aus Äpfeln von hohenloher Streuobstwiesen, Apfel-Mischsäfte wie Apfel-Holunder, Apfel-Birne oder Streuobst-Schorle aus Direktsaft. Saison-Getränke wie Neuer Süßer Apfelsaft oder...
Details
Holunderzauber
Direktvermarkter
Alte Steige 14 , 74595 Langenburg-Bächlingen
+49 7905 477 zur Website
Produkte: Erfrischender, handwerklich nach klassischer Versektung hergestellte Blütensekte: "Holunderzauber" (nur 2 % Alkohol) sowie "Rosenzauber" und "Akazienzauber"Besonderheiten:...
Details
Hotel Landgasthof Jagstmühle
Restaurant
Jagstmühlenweg 1 , 74873 Mulfingen-Heimhausen
+49 7938 90300 zur Website
täglich von 12 - 14 Uhr und 18 - 21.30 Uhr
4-Sterne-Haus mit Restaurant, in dem eine feine, regionale Frischeküche mit den Produkten aus Hohenlohe praktiziert wird.
Details
Kochstube Bitzer
Gaststätte
Goldbachstraße 2 , 74677 Dörzbach
+49 7937 5843 zur Website
Oktober-April: Do-Di 12-14 Uhr (abends nur auf Anmeldung), Fr-Mo ab 17.30 Uhr
Mai-September: Do-Di 12-14 Uhr, Do-Sa + Mo ab 17.30 Uhr, So durchgehend warme Küche ab 12 Uhr

Di ab 14 Uhr + Mi Ruhetag (außer an Feiertagen)

Vorwiegend schwäbische Küche aus frischen, saisonalen Produkten der näheren Umgebung, jedoch auch mediterrane Gerichte, Fisch und Vegetarisches. Auch die Getränke stammen aus der näheren und weiteren...
Details
Landhaus Hohenlohe
Gaststätte
Erlenweg 24 , 74585 Rot am See
+49 7955 93100 zur Website
Ein wenig versteckt im Kulturdreieck Schwäbisch Hall - Rothenburg ob der Tauber - Bad Mergentheim finden Sie Genuss und Ruhe im Herzen Hohenlohes.Restaurant: 50 SitzplätzeNebenraum: 30...
Details
Landhaus Rössle
Gaststätte
Zeilwiesen 5 , 74523 Schwäbisch Hall-Veinau
+49 791 2593 zur Website
Das "Rössle" in Veinau ist ein inhabergeführtes Traditionshaus mitten im schönen Hohenloher Land unmittelbar vor Schwäbisch Hall gelegen. Die Küche von Ernst Kunz jr. ist geprägt von feinen Produkten...
Details
Metzgerei S. Hespelt GmbH
Metzgerei
Einkornstraße 50 , 74523 Schwäbisch Hall-Hessental
+49 791 9302214 zur Website
Produkte: Fleisch, Wurst, Käse; Partyservice und Catering, täglich frisch hergestellte hausgemachte Maultaschen, traditionell gereifte Rohschinken, eigene Kochschinkenproduktion, Bio-Käse von der...
Details
s'Hällische Delicatessen & Bistro
Bistro
Neue Straße 2 , 74523 Schwäbisch Hall
+49 791 9466521 zur Website
Mo-Fr 8-18.30 Uhr, Sa 8-13.30 Uhr
Produkte: Wurst, Schinken & Fleisch vom SChwäbisch-Hällischen Landschwein, Rindfleisch Boeuf de Hohenlohe, Limpurger Weideochse, Bio-Kuh- sowie Schaf- und ZIegenkäse reigonaler Erzeuger, regionaler...
Details
Weingut und Weinstube Ungerer
Weinstube
Harsberger Straße 15 , 74629 Pfedelbach-Renzen
+49 (0) 7949 940690 zur Website
Mo - Do 17.30 bis 19 Uhr, Fr 14 bis 19 Uhr, Sa 8 bis 13 Uhr und nach Vereinbarung
Produkte: Wein, Sekt, Secco, Edelbrände, Liköre, Gelee, SaftSonstiges: gemütliche Weinstube (Öffnungszeiten siehe unter www.weingut-ungerer.de), Weinerlebnisführungen, Weinprobiertage, Wein- und...
Details
Zick de Hohenlohe (Ziegenkäsehof)
Direktvermarkter
Klingenstraße 23 , 74532 Ilshofen-Unteraspach
+49 7904 8811 zur Website
Hofverkauf von Mo bis Fr jeweils 16 - 17 Uhr oder nach Absprache
Produkte: Verschiedene Sorten von Bio-Frischkäse, Bio-Ziegenfeta und Bio-Ziegenschnittkäse (alles auf 100 Prozent Bio-Ziegenmilch). Außerdem Bio-Ziegenwurst und portioniertes Bio-Ziegenfleisch.
Details