Auf dem Brunnenhof von Caroline von Wistlinghausen-Noz wachsen die bekannten Landgockel heran. Gockel ist das hohenlohische Wort für Hahn. Hohenloher Landgockel, längst eine Marke wie Boeuf de Hohenlohe. Grund für die außergewöhnliche Fleischqualität, die sich gewaltig von fabrikmäßig erzeugten Hähnchen unterscheidet, ist die Aufzucht und Betreuung der Gockel. Sie kommen an ihrem ersten Lebenstag auf den Brunnenhof nach Künzelsau-Mäusdorf und leben tagsüber im Freien unter schattigen alten Obstbäumen. Kein Wunder, dass Spitzenköche auf diesen Gockel schwören. "Denn Kochen beginnt im Stall und auf der Weide", verrät Markus Reinauer, Küchenchef der Jagstmühle in Mulfingen-Heimhausen, sein Erfolgsrezept.

Brunnenhof - Mäusdorf
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