Zucchiniküchle

Guten Appetit wünscht der Gasthof Linde

250 g Weizen
1/4 l Gemüsebrühe
100 g Haferflocken
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Emmentaler Käse
250 g Zucchini geraspelt
100 g Karotten in Streifen
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung
Weizenschrot in der Gemüsebrühe aufkochen, dann halbe Stunde quellen lassen. Zwiebel, Karotten, Zucchini andämpfen und dazugeben. Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen dazugeben.
Den Teig mit 2 Eier geriebenen Käse und Gewürzen vermengen, Küchle formen und in der Pfanne kross anbraten.
Dann mit frischen Salaten der Saison genießen.