Zimt-Parfait

Guten Appetit wünscht das Landhotel Kirchberg

6 Eigelb
250 g Puderzucker
1/2 TL Zimt
4 cl Amarettolikör
1/2 l Sahne

Eigelb mit Puderzucker, Zimt und Amarettolikör im Wasserbad bis ca. 80°C schaumig aufschlagen. Anschließend im kalten Wasserbad weiterschlagen und bis unter 30°C abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterheben und in Förmchen füllen.
Für mindestens 5 Stunden im Gefrierschrank frosten.