Bayerisch Kraut

Weißkraut
Butterschmalz
Brühe oder Fleischbrühe
Zwiebeln
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Kümmel, Muskat
1/2 TL Zucker
Weißwein

Zubereitung
Kraut und Zwiebel feingeschnitten in Butterschmalz andämpfen. Anschließend mit Brühe ablöschen und die übrigen Gewürze dazugeben und weiterköcheln lassen. Zum Schluss nach Bedarf mit 1 Esslöffel Mehl binden und einen Schuss Weißwein dazugeben.
Kraut wird bevorzugt mit Bubaspitzle gegessen.