Dorfkäserei Geifertshofen

Käserei

Gemeinsam mit Hohenloher Heumilchbauern 1998 gegründet, schafft die Dorfkäserei Geifertshofen mit der Erzeugung von Heumilch-Käse eine nachhaltige Perspektive für regionale Bio-Heumilchbauern, die für ihre Milch den höchsten Milchpreis Deutschlands erhalten.

Eine artgerechte Haltung und Fütterung der Hörner tragenden Kühe steht dabei im Vordergrund.

Handwerkliche Käsekunst

Unser Reinheitsgebot und die traditionelle handwerkliche Herstellung verleihen dem Käse seinen unnachahmlichen Geschmack. Die Käse reifen dabei ausschließlich mit Naturrinde in traditionellen Reifekellern aus Ziegeln, was ihnen das unverwechselbare Aroma und charakteristische Aussehen gibt. Chemische Zusätze werden nicht verwendet – man schmeckt die frischen, natürlichen Kräuter!

Dorfkäserei

Von der umlaufenden Außengalerie kann man in die Käserei und in die Käsekessel schauen und die Käser bei ihrer Arbeit beobachten. Eine Außentreppe führt in den Grup pensaal. Hier gibt es eine Filmvorführung, die den Weg des Käses von der Kuh auf der Weide bis in den Reifekeller erklärt und zeigt. Bei einer Käseverkostung von mehreren wähl baren Sorten können Fragen zur Käserei und zum Käse beantwortet werden. Die Führung dauert erfahrungsgemäß ca. 1½ bis 2 Stun den, je nach Interesse und Rückfragen.

Dorfladen

Der Dorfladen direkt neben der Käserei bietet zusätzlich zu zahlreichen Sorten Heumilchkäse eine große Auswahl an Schwäbisch-Hällischen Spezialitäten, Gewürzen, Senf, Getreide und vieles mehr. Die Käse erhält man auch in allen Märkten der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) und deren Onlineshop.

Gastronomie

Im gemütlichen und traditionellen Ambiente unseres Gasthofes Ochsen genießen Sie das Beste aus Küche und Keller: Hervorragende Weine, regionale Biere, Heumilchkäse, Fondue, Raclette, Spezialitäten vom Hohenloher Rind boeuf de Hohenlohe und vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Über das ganze Jahr hinweg servieren wir auch an ausgewählten Wochenenden jahreszeitlich angepasste regionale Gerichte und kulinarische Spezialitäten.

Ziel für Gruppenreisen

Sie sind Busunternehmer, Organisator oder Veranstalter von Gruppenreisen, suchen ein Ziel für Betriebs-und Vereinsausflüge etc.? Wir bieten interessante Führungen sowie leckere und unterhaltsam-informative Verkostungen unserer nuancenreichen Heu milch-Käsesorten. Wir beraten Sie gerne, wie ein Besuch der Dorfkäserei und/oder eine Fahrt zu einem unserer Heumilchbauern mit Hofrundgang etc. in Ihr Ausflugsprogramm eingebaut werden kann.

Erlebnisse und Angebote:
• Gruppenführungen zum Heumilchbauern
• Schaukäsen (Termine im Internet)
• Käseproben und KäseladenGasthof Ochsen
• Themenessen jeden Freitag ab 17 Uhr
• Kulinarische Veranstaltungen
• FondueessenTermine siehe www.dorfkaeserei.de

 

Dorfkäserei Geifertshofen

Bachstraße 2
74426 Bühlerzell-Geifertshofen
Telefon +49 7974 91177-0
E-Mail dorfladen@besh.de
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